KOMMunity Press & Services (KOMMPress this! Das Weblog von Studierenden des FHWien-Instituts Kommunikationsmanagement der WKW) : Rubrik:Initiative BEJ

Wir sind keine Mensa

komm.whoelse — 2008-12-23T10:01:00Z

Exklusives Interview mit Frau Artner vom gleichnamigen Betrieb.

Vor kurzem hat die selbsternannte Initiative für Besseres Essen Jetzt ihre Guerilla-Plakataktion durchgeführt, um auf das Preis-Leistungsverhältnis beim Gastronomiebetrieb Artner aufmerksam zu machen (KOMMPress berichtete).

Jetzt hat KOMMPress-Redakteur Florian Schleicher (>> Profil) gemeinsam mit Fotografin Stephanie Prochazka (>> Profil) in einem exklusiven Interview Frau Karin Artner zu den Vorwürfen befragt.

 wie die Studenten immer so schön sagen

KOMMPress: Wie würden Sie einem Studenten der gerade an der FHWien beginnt, Ihre Kantine in drei Worten beschreiben?

Artner: Warum wird es als Kantine bezeichnet? Ich stoße mich schon mal an diesem Wort, denn es ist keine Kantine oder Mensa wie die Studenten immer so schön sagen. Wir sind ein Restaurantbetrieb der versucht, wirtschaftlich in diesem Haus zu arbeiten. Wenn Sie so aus dem Nichts drei Begriffe für einen Betrieb wollen, dann halte ich das für eine unsinnige Fragestellung.

KOMMPress: Finden Sie, dass der Slogan Die köstliche Seite der Bildung auf Ihren Betrieb zutrifft?

Artner: Ich denke schon. Der Slogan wurde auch gemeinsam mit der Werbeakademie und einem Trainer vorgeschlagen, ich denke er passt für dieses Haus.

 das ist für mich auch nachvollziehbar

KOMMPress: Was glauben Sie war der Auslöser für die Guerilla Aktion? (KOMMPress berichtete über die Flyer-Plataktion der BEJ-Initiative im Gebäude der FHWien)

Artner: Ich nehme an, dass wir in diesem Haus als Mensa wie auf einer Uni bezeichnet werden. Das sind wir aber gar nicht. Ich glaube, der Auslöser war der Preis und das ist für mich auch nachvollziehbar, wenn ich Student wäre. Dieser Weg der gewählt wurde, ist für mich keine konstruktive Kritik. Die haben sich anonym mit einem Mail an mich gewandt, wo ich nicht gewußt habe was da passieren sollte. Ich kann ja auch als Gastronomiebetrieb nicht plakatieren, dass hier schlechte Kurse gemacht werden...
Ich bin mir auch ganz sicher, dass sich keiner der Studenten getraut hätte etwas gegen die FHWien zu sagen, denn da wären die Konsequenzen sicher in eine ganz andere Richtung gegangen.

 nicht notwendig auf dieses Mail zu antworten

KOMMPress: Also Sie haben damit gerechnet, dass wahrscheinlich eine Aktion stattfinden wird?

Artner: Das war ein allgemeines Mail, das niemand konkret unterschrieben hat. Nachdem bereits am selben Tag diese Plakate gehangen sind, war es für mich nicht notwendig auf dieses Mail zu antworten.

KOMMPress: In dem Interview, das wir mit den Urhebern geführt haben, wurde erwähnt sie hätten das Mail vier Tage vor der Aktion geschickt. Stimmt das?

Artner: Das kann gut sein, dass erst vier Tage nachher mit der Aktion begonnen wurde. Wenn ich Ihnen ein Mail anonym schicke, dann weiß ich nicht wie Sie darauf reagieren würden. Ich habe daraus nicht erkannt mit welcher Ernsthaftigkeit man sich damit auseinandersetzen muss wenn BEJ als Unterschrift angegeben wird.

nicht in Ordnung wie sich die Studenten benehmen

KOMMPress: Was hat Ihrer Meinung nach diese Aktion ausgelöst?

Artner: Bewirkt hat sie die Überlegungen von Seiten der FHWien, dass es nicht in Ordnung ist wie sich die Studenten benehmen. Das zweite ist natürlich, dass man die Vorwürfe hinterfragt und jetzt wird versucht eine Arbeitsgruppe zu bilden. Aber über den Preis zu diskutieren ist nicht meine Ebene, weil die Studenten kennen auch nicht meine Vertragssituation. Ich bin hier als privater Unternehmer. Auch dass die Studenten hier mit ihren Karten 10% bekommen, ist von meiner Seite gekommen. Im Nachhinein Kritik zu üben ist immer leicht.

KOMMPress: Kam im Vorhinein eine Einladung von Ihnen an die Studenten?

Artner: Es ist keiner dieser Studenten an mich herangetreten und hat gefragt warum etwas so oder so ist. Ich bin mittlerweile das siebente Jahr da, wenn es ein Problem gibt, ist es immer so dass darüber gesprochen wird. Die Aktion hat für meine Sachen überhaupt nichts bewirkt.

Das ist mir schon klar, dass das nicht passen kann.

KOMMPress: Was sagen Sie zum Vorwurf, das Preisleistungsverhältnis wäre nicht stimmig?

Artner: Dass das Preisverhältnis für einen Studenten, der sich sein Studium selbst bezahlt und nichts verdient nicht stimmt, ist klar. Ich zahle aber genau wie ein McDonalds Miete und ich muss als Firma funktionieren. Das ist mir schon klar, dass das nicht passen kann. Wenn ich heute an die Uni in eine Mensa gehe, kostet das Menü ungefähr drei Euro, da wird ein Großteil davon gestützt. Das ist bei uns aber nicht der Fall. Ich habe hier ein wirtschaftliches Unternehmen zu führen und mittlerweile die Verantwortung für 40 Mitarbeiter.

KOMMPress: Halten Sie die Hintergründe dieser Initiative für eine allgemeine Meinung oder für die Meinung einzelner?

Studenten im Haus von denen das ausgegangen ist

Artner: Nicht für einzelne, sondern für die Studenten im Haus von denen das ausgegangen ist. Was man versuchen kann, ist für die Zielgruppe Angebote zu machen. Das Studentenmenü ist so kalkuliert, dass es genauso viel kostet, um das es verkauft wird. Wir können aber nicht fünf solche Menüs anbieten, sonst verkaufen wir nichts anderes mehr. Denn die Trainer und Lektoren konsumieren das auch. Das konnten wir im Vorhinein nicht genau abschätzen.
Beim Coffee-Shop den ich hereingeholt habe, gibt es keine Diskussionen über den Preis. Weil das ein Trend der Zeit ist und die bringen schon einen guten Ruf mit.

Glaube nicht, dass es um eine Qualitätsdiskussion geht

KOMMPress: Geht es bei Gastronomie und Kaffee-Verkauf nicht um andere Kriterien?

Artner: Ja natürlich gibt es einen Unterschied. Aber wenn Sie sich in der Küche umschauen, glaub ich nicht, dass Sie irgendwelche Fertigprodukte gesehen haben. Beim Gekochten kommt natürlich noch die Geschmacksmeinung dazu. Ich glaube nach wie vor, dass das Hauptproblem für viele der Preis ist. Ich glaube nicht, dass es um eine Qualitätsdiskussion geht.

Was hätten Sie denn gerne?

KOMMPress: Planen Sie nun, Änderungen am bestehenden Angebot durchzuführen?

Artner: Was hätten Sie denn gerne?

KOMMPress: Ich als Teil eines Mediums kann nur die an uns herangetragenen Probleme kommunizieren. Etwa, dass es eine Woche lang das gleiche Studentenmenü gibt.

Es läuft immer auf dieses eine Thema hinaus

Artner: Es läuft immer auf dieses eine Thema hinaus, aber weil es von allen konsumiert werden kann, würde sonst nichts anderes mehr verkauft werden. Das was jetzt versucht wird ist, eine Lösung zu finden die von allen gestützt wird und die dann auch nur für die Studenten (Anm. der Red.: und nicht mehr den Lektoren) zur Verfügung steht.

Wenn Sie bei McDonalds einen Big Mac mit einem Getränk kaufen, dann liegen wir bei einem ähnlichen Preis. Da werden wir auch einen großen Teil der Studenten finden die sagen, sie hätten lieber einen Big Mac, aber das ist ja auch so eine Sache...

Die Studenten sollen herkommen und reden

KOMMPress: Gibt es etwas, das Sie den Urhebern der Guerilla-Aktion gerne auf diesem Weg mitteilen würden?

Artner: Das Entgegentreten war für mich keine konstruktive Kritik. Die Studenten sollen herkommen und reden. Ich glaube nicht, dass diese Aktion notwendig war.

KOMMPress Redakteur whoelse (>> Profil): Danke für Ihre Antworten und Ihre Zeit.

Danke auch an KOMMPress-Fotografin moira (>>Profil) für die Fotos!

Ihr seid nicht alleine mit eurem Unmut über Artner!

komm.whoelse — 2008-11-10T18:50:00Z

Exklusives Interview mit den Guerilla-Plakatierern der Initiative für Besseres Essen Jetzt.

Letzte Woche wurde von der selbsternannten Initiative für Besseres Essen Jetzt eine Guerilla-Aktion im Gebäude der FHWien gestartet.

Auf den am Campus verteilten Flyern und Plakaten wurde das Preis-Leistungsverhältnis des Artner Gastronomiebetriebs kritisiert. Mittels Botschaften aus dem letzten Wahlkampf (siehe Faksimile) wurde auf den Kantinenbetreiber hingewiesen.
Die nicht genehmigten Flugblätter wurden bei allen drei Verteilungs-Wellen rasch von der FH-Leitung entfernt.

Obwohl die Urheber der Aktion anonym bleiben wollen, ist es den KOMMPress-Redakteuren Richard Pyrker (>> Profil) und Florian Schleicher (>> Profil) gelungen, ein exklusives E-Mail-Interview mit der Initiative zu führen.

Die Initiative berichtet KOMMPress worum es in der Aktion ging, was der Auslöser war und dass Gastronomiebetreiber Artner vorgewarnt wurde.

Auf Anfrage von KOMMPress wollte Kantinen-Geschäftsführerin Frau Karin Artner vorerst kein Statement abgeben. Sie betonte dass ein derartiges Vorgehen nicht meiner Vorstellung von Kritik und Kommunikation entspricht. Außerdem erwähnte sie, dass seitens der FHWien ein Termin mit Vertretern der Studierenden, der FH und der Gastronomie organisiert wird.

Qualität und der Preis sind überhaupt nicht stimmig...

KOMMPress an die Initiative für Besseres Essen Jetzt: Warum wurde jetzt mit der Aktion begonnen? Gab es einen aktuellen Hintergrund?

Initiative: Unsere Aktion bezieht sich auf einen Gedanken, der von vielen in den div. Institutionen dieses Hauses geteilt wird.
Die Qualität und der Preis bei Artner´s sind hier überhaupt nicht stimmig, und daran hat sich bis jetzt nichts geändert.

Adresse haben die Verantwortlichen bereits vor der Aktion gehabt...

KOMMPress: Was ist das langfristige Ziel der Initiative? Ist ein direkter Dialog mit Artner ein Wunsch?

Initiative: Unser langfristiges Ziel ist es, für bessere Qualität in der Artner-Kantine zu sorgen. Unser kurzfristiges Ziel war es, darauf aufmerksam zu machen. Falls die Artner -Geschäftsführung an einem Dialog interessiert ist, dann weiß sie wie sie uns erreichen kann, denn unsere Mail-Adresse haben die Verantwortlichen bereits vor der Aktion gehabt! Sie lautet besseresessen@gmail.com - wir freuen uns über Kritik und weiteren Anregungen!

Ihr seid nicht alleine mit eurem Unmut über Artner!

KOMMPress: Werden Konsequenzen für die Initiative befürchtet?

Initiative: Warum sollten wir Konsequenzen fürchten? Wir haben auf einen Missstand aufmerksam gemacht, dabei sind wir immer auf der legalen Seite geblieben. Was uns von vielen anderen Artner-Gästen unterscheidet, ist dass wir uns positioniert haben und klar Stellung bezogen haben: Ihr seid nicht alleine mit eurem Unmut über Artner. Das ist uns unserer Meinung nach gelungen.

Eine Idee braucht keine Gesichter...

KOMMPress: Gab es Versuche seitens FH-Leitung oder Artner, euch als Urheber zu enttarnen?

Initiative: Nein. Und wir würden es auch begrüßen wenn es so bleiben würde. Denn wir wollen uns als Personen nicht in den Vordergrund stellen. Uns geht es um eine Idee, und diese braucht keine Gesichter wir sammeln unsere Stärke in den Köpfen der Menschen und in der Anonymität können wir ohne unseren Status bekanntzugeben grenzenlos agieren.

... und Aktionen angekündigt

KOMMPress: Warum wurde nicht versucht, über die Studienvertretung oder die FH-Leitung zu intervenieren?

Initiative: Wir haben vor unserer Plakatierungswelle an die Artner-Geschäftsführung ein Mail geschrieben, in dem wir unsere Position dargelegt haben und unsere Aktionen angekündigt haben. Dass unsere Nachricht gelesen wurde wissen wir, da wir ein internes Artner-Mail (welches uns unbeabsichtig weitergeleitet wurde!) bekommen haben.

Wir haben dann drei Tage verstreichen lassen, und keinerlei Antwort bekommen die angedeutet hätte, dass ein Dialog gewünscht wird!

Im Falle Artners ist der große Bohrkopf sehr angemessen

Wir sind der Meinung, dass eine Veränderung so wie es sich die meisten Artner-Gäste wünschen, nur durch das Aufrütteln der vorhandenen Strukturen funktionieren kann. Mit dem kleinen Bohrer kann man ein großes Loch im Zahn schwer beseitigen. Im Falle Artners ist der große Bohrkopf sehr angemessen. Dabei geht es uns nicht darum andere Stellen zu umgehen, sondern um eine neue Denkweise: Missstände müssen angesprochen werden - offen und manchmal eben provokativ!

KOMMPress: Sollen noch mehr Aktionen erfolgen und wie?

Initiative: Wir hoffen, dass nun ein Dialog gefunden werden kann und sich etwas an den bisherigen Missständen ändert, dann sehen wir keinen Grund unsere Aktion fortzusetzen!

Nehmt den Dialog ernst ...

KOMMPress: Plant ihr andere Guerilla-Aktionen zu anderen Themen?

Initiative: Missstände, wie das unverhältnismäßige Verhältnis zwischen Artner-Qualität und dem Preis müssen aufgedeckt werden. Prinzipiell sind wir immer für dialogische Lösungen aber manchmal müssen Strukturen wachgerüttelt werden. Als Tipp für alle Strukturen daher: Nehmt den Dialog ernst, wenn ihr die Möglichkeit dazu habt!

... nur Emotionen können motivieren

KOMMPress: Wie ist euch die Idee dazu gekommen, diesen Guerilla-Weg zu wählen (etwa im Rahmen einer Lehrveranstaltung, *lol*)?

Initiative: Uns ging es um die Aufmerksamkeit für die Thematik. Der Guerillakämpfer tritt auf, wo er am wenigsten erwartet wird in den Emotionen der Menschen und nur diese können motivieren, den Weg zur Veränderung anzustreben!

KOMMPress: Geht es euch um die Sache selbst (Artner-Essen) oder darum, Guerilla-Aktionen an sich zu testen?

Initiative: Uns ging es um den Missstand der Artner-Kantine. Ein Nebeneffekt davon war sicherlich auch etwas über die Anwendung und Folgen von Guerilla-Aktionen zu erfahren.

Ideen können nicht aufgehalten werden...

KOMMPress: Seid ihr ein ständiges Team bzw. wie viele Leute seid ihr?

Initiative: Es geht nicht um das Team oder um die Menschen die dahinterstecken. Wir wollen als Personen keine Bühne - sondern eine Bühne für eine Idee schaffen. Ideen können nicht aufgehalten werden wenn ihre Zeit gekommen ist.

KOMMPress: An welchem Studiengang / Institut seid ihr?

Initiative: Wir wüssten nicht, warum das eine Rolle spielen sollte.

KOMMPress Redakteure rip (>> Profil) und whoelse (>> Profil):
Danke für das Interview!

KOMMPress betont an dieser Stelle die Wahrung von Persönlichkeitsrechten im Sinne des Redaktionsgeheimnis und verpflichtet sich weiterhin einer investigativen und möglichst ausgewogenen Berichterstattung.

KOMMunity Press & Services (KOMMPress this! Das Weblog von Studierenden des FHWien-Instituts Kommunikationsmanagement der WKW) : Rubrik:Initiative BEJ

Wir sind keine Mensa

Ihr seid nicht alleine mit eurem Unmut über Artner!

Wir sind keine Mensa

Ihr seid nicht alleine mit eurem Unmut über Artner!